“Tricholoma matsutake” diýlip hem atlandyrylýan Matsutake kömelekleri, ýapon we beýleki Aziýa aşhanalarynda ýokary baha berilýän ýabany kömelegiň bir görnüşidir.Özboluşly ysy we tagamy bilen tanalýarlar.
Matsutake kömelekleriesasan ýaprakly tokaýlarda ösýär we adatça güýzde ýygnalýar.Olaryň gyzyl-goňur gapakly we ak, berk baldagy bilen üýtgeşik görnüşi bar.
Bu kömelekler aşpezlik däplerinde ýokary baha berilýär we köplenç çorbalar, stewler, gowurma we tüwi tagamlary ýaly dürli tagamlarda ulanylýar.Matsutake kömelekleriadatça dilimlenýär ýa-da kesilýär we tagamyny ýokarlandyrmak üçin reseptlere goşulýar.Aýratynam suimono (arassa çorba) we dobin mushi (bugly deňiz önümleri we kömelek çorbasy) ýaly adaty ýapon tagamlarynda meşhurdyr.
Gytlygy we ýokary islegi sebäpli,kömelekgaty gymmat bolup biler.Olar nepislik hasaplanýar we aýratyn dabaralar we dabaralar bilen baglanyşykly.