Kömelekleri köplenç ýönekeý diýip atlandyrýarlartruffles, ýokary bahaly we ysly kömelekleriň bir görnüşidir.Dub we hazel ýaly käbir agaçlaryň kökleri bilen bilelikde ýer astynda ösýärler.Truffles özboluşly, güýçli tagamlary bilen tanalýar, olary toprakly, muskly, käte hatda sarymsak diýip hem häsiýetlendirip bolýar.
Truffles aşpezlik tegeleklerinde nepislik hasaplanýar we dürli tagamlaryň tagamyny ýokarlandyrmak üçin ulanylýar.Adatça özboluşly tagam bermek üçin makaron, risotto, ýumurtga we beýleki ýakymly tagamlardan syrylýar ýa-da syrylýar.Truffleguýlan ýaglar, ýaglar we souslar hem meşhurdyr.
Gara truffles (Perigord truffle ýaly) we ak truffles (Alba truffle ýaly) ýaly dürli görnüşli truffles bar.Adatça, kesgitläp bilýän ýörite taýýar itler ýa-da doňuzlar bilen ýygnalýartruffleysy.
Truffles gaty köp gözlenýär we gytlygy we olary ösdürip ýetişdirmekde kynçylyk sebäpli gaty gymmat bolup biler.Gurme düzümi hökmünde uzyn taryhy bar we dünýädäki aşpezler we iýmit höwesjeňleri tarapyndan gymmatly bolmagyny dowam etdirýärler.