Trufflesözboluşly we toprakly tagamy üçin ýokary gözlenýän kömelek görnüşidir.Bu gymmatly kömeleklere seýrek we ajaýyp tagamy sebäpli köplenç “aşhananyň göwherleri” diýilýär.Çorbalardan lezzet almagyň iň meşhur usullaryndan biri, olary dürli tagamlarda bişirmekdir we bu ýerde truffles-i nädip bişirip boljakdygyny öwreneris.
Nahar bişirmek işine göz aýlamazdan ozal, bar bolan dürli görnüşlere düşünmek zerur.Iki esasy kategoriýa bartruffles: gara truffles we ak truffles.Gara truffles köplenç Fransiýanyň Perigord ýaly sebitlerinde duş gelýär we güýçli, ysly ysy bilen tanalýar.Beýleki bir tarapdan, Italiýanyň Pýemont sebitinde ak truffles tapylýar we näzik, sarymsakly ysy bilen baha berilýär.
Nahar bişirmek barada aýdylanda, olary seresaplylyk bilen ýerine ýetirmek we näzik tagamyna hormat goýmak möhümdir.Truffles täze bolanda we saçagyň tagamyny ýokarlandyrmak üçin az ulanylanda has gowy görülýär.Güýçli ysy sebäpli,trufflesaşa köp ulanylsa, beýleki maddalary ýeňip biler.
Çorbalary bişirmegiň iň meşhur we iň ýönekeý usullaryndan biri, makaron, risotto ýa-da dogramaly ýumurtga ýaly tagamlara syrmakdyr.Munuň üçin size atruffletrubkalary inçe syrdyrmak üçin dilim ýa-da mandolin.Bu usul, tagamyň ýakymly ysyny saçaga guýmaga mümkinçilik berýär, kaşaň we zaýalanýan tagam döredýär.
Çorbany bişirmegiň başga bir meşhur usuly, ýaglara, ýaglara ýa-da duzlara guýmakdyr.Düwürtikli ýaglar we ýaglar, tagamly tagam bermek üçin gap-gaçlaryň üstüne sürtülip bilnertruffleduz, gowrulan gök önümler ýa-da gowrulan etler ýaly tagamlary möwsümlemek üçin ulanylyp bilner.
Nahar bişirmek endiklerini indiki derejä çykarmak isleýänler üçin öýde ýasalan sarymsak ýagyny döretmek gaty gowy wariant.Sarymsak ýagyny ýasamak üçin, ýumşadylan ýagy inçejik dogralan ýa-da grated bilen garmalytruffles.Bu kaşaň ýag, biftek, deňiz önümleri ýaly tagamlaryň tagamyny ýokarlandyrmak ýa-da täze bişirilen çörege ýaýramak üçin ulanylyp bilner.
Mundan başga-da, tagamly souslar we ýakymly zatlar ýasamak üçin truffles ulanylyp bilner.Truffle aioli, truffle mayonez we truffle bal, truffles-iň dürli aşpezlik önümlerine nädip goşulyp biljekdiginiň birnäçe mysalydyr.
Çorbany hiç wagt ýokary temperaturada bişirmeli däldigini bellemelidiris, sebäbi bu olaryň näzik tagamyny peseldip biler.Muňa derek, hoşboý ysyny we tagamyny saklamak üçin hyzmat etmezden ozal gap-gaçlara nahar goşuň.
Sözümiň ahyrynda, nahar bişirmektrufflestagamlaryň tagamyny ýokarlandyrmagyň we islendik nahara kaşaň täsir galdyrmagyň ajaýyp usulydyr.Makaronyň üstünde syrylan, ýaglara we ýaglara guýlan ýa-da ýakymly souslary döretmek üçin ulanylýan bolsun, truffles dürli tagamlary ösdürip bilýän köpugurly maddadyr.Dogry usullar we seresaply çemeleşmek bilen, her kim aşpezlik önümlerinde ajaýyp tagamlardan lezzet alyp biler.